樂清雁山綠豆面
來源：浙江招商網(wǎng) 瀏覽：次
雁蕩特產(chǎn)“綠豆面”是用綠豆粉、紅薯粉摻和制成的，綠綠的，根根有筷子那么粗，最適合炒著吃。但拌和的菜有一定的講究，不能放白菜、菠菜之類的，因所含的水份多，影響口感和觀感，應(yīng)該放一些芹菜，然后再放上一些牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲。如此這般，一盤細(xì)而不碎、松而不結(jié)的綠豆面便呈現(xiàn)在你面前了。
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