甌海鳳尾魚(yú)卷
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中招網(wǎng)訊：將魚(yú)免魚(yú)肉切成片，放入蔥白末及其他佐料，敷上蝦茸，橫入上一只帶尾大蝦仁，蝦尾外露向前卷攏，然后拍上面粉，掛上雞蛋液，沾勻面包屑。用旺火將炒鈉中熟豬油燒至五成熟，投入魚(yú)卷炸半分鐘，改用小火炸三分鐘，再改為旺火炸一分鐘，撈起將蝦的尾部向外碼在盤(pán)中，配以番茄醬
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