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紹興麻鴨
來源:浙江招商網    瀏覽:

中招網訊:紹興麻鴨,毛色與眾不同,白灰色的鴨毛上,帶有褐色麻點,故而得名。紹興麻鴨是我國優良的蛋用型鴨種之一,有“禽中明珠”之稱,它具有體型小、長大快、飼料省、產蛋多的特點,紹虞平原是紹興麻鴨的起源地和養殖中心,具有得天獨厚的優勢。

紹興麻鴨是由野鴨經人代代長期馴化,選擇而成。古越山會平原,原是茫茫沼澤灘涂,葦草叢生野鴨群棲,古人以此為狩獵對象,進而進行馴化。至宋代,山陰、會稽兩地養麻鴨已相當普遍,山陰詩人陸游有“坡放萬頭鴨”、“群鴨暮還家”的詩句。紹興縣地處東南沿海,屬亞 熱帶季風氣候區,溫暖濕潤,雨量充沛,水域廣闊,水草及浮游生物豐富,盛產螺螄、泥鰍、小魚、小蝦等動物性飼料,為鴨子提供了一個良好的生態環境。紹興又是糧產區,有豐富的谷作鴨的飼料,且是釀酒發達之地,民謠曰:“種稻釀酒,酒糟養鴨”,大量的酒糟乃是麻鴨的上好飼料。近年紹興縣共有養鴨專業戶1000家,總飼養量達90萬羽,其中母鴨達69萬羽左右。母鴨一般在120天左右就會產蛋,在正常飼養管理條件下,群鴨每只年產量為250290枚,高產群可大300枚以上。蛋重65克左右,個大殼薄,是我國優良水禽品種。1986年,商業部主持和組織全國有關專家,對紹興麻鴨進行了鑒定,認定紹興麻鴨產蛋率和蛋重量已超過引進的西方櫻桃谷、康貝爾良種鴨,高產品系達到國際先進水平。

紹興麻鴨全身都是寶。鴨蛋除鮮銷外,其加工產品有皮蛋、咸蛋等。公鴨大多培育成菜鴨供應市場,一般飼養到6070日齡,體重在7501000克上市供應,肉嫩,味鮮美。飼養多年的母鴨(紹興人叫“老鴨”),民間視為補品,“火腿燉老鴨”為鄉土傳統名菜,還可加工成紹興風味特產醬鴨。鴨毛則可加工羽制品。

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