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劍川空務(wù)此湯
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    大理州招商引資網(wǎng)訊:漢語(yǔ)稱海菜根為“莼”,用海菜作的湯稱為“莼羹”。劍川劍湖里的特產(chǎn)海菜,白語(yǔ)稱為“空務(wù)此”,也叫“空心菜”。海菜屬于綠藻類,莖長(zhǎng)四五尺,浮在水面上,又軟又脆,莖的頂部開花,花被苞包裹,每苞有四五朵,四瓣白色,花色很美。海菜先長(zhǎng)莖,后長(zhǎng)葉子,葉子卷子很緊,不完全舒展,尖尖的。春冬秋季節(jié)都可以采摘做湯,湯色鮮亮、海菜鮮碧,味道鮮美,入口柔性滑。夏季吃時(shí)注意清洗,因?yàn)榇藭r(shí)蝸牛、水蛭可能被卷在葉子中,不容易發(fā)現(xiàn)。

    在歷史上“莼羹”被當(dāng)成是思念故鄉(xiāng)的符號(hào)。晉代的蘇州人張翰,很有才氣,在洛陽(yáng)做官,此時(shí)正天下紛爭(zhēng),禍起蕭墻。一天,看到秋風(fēng)吹起,想起了家的莼菜做的莼羹和鱸魚膾,說(shuō):“人生重要的是要做的事適合自己的心意,心情舒暢,何必為得到一點(diǎn)名利官位而跑到幾千里外呢?”于是就辭官回到家鄉(xiāng)。后來(lái),中國(guó)的文人志士,秋天思念故鄉(xiāng)時(shí)就會(huì)想起這件事,辛棄疾想起故鄉(xiāng)濟(jì)南時(shí)說(shuō)“意倦須還,身閑貴早,豈為莼羹鱸膾哉!”所以在古代稱在外思鄉(xiāng)的人為“莼客”,所以歷史上才有的詩(shī)句道:“到岸茶商期又失,懷家莼客眼添香!壁w式銘在昆明為官,思念家鄉(xiāng)時(shí)在《柴門》中寫到“細(xì)莼入俎青絲滑,肥蕨登盤玉箸齊!焙髞(lái)趙式銘先生辭去官職,回到環(huán)境幽靜的劍川,過(guò)著張翰不惜辭官所要追求的隱居生活。
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