疏附克依卡開(kāi)西庫(kù)去
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中招網(wǎng)訊：“克依卡開(kāi)西庫(kù)去”是維吾爾、烏茲別克等少數(shù)民族群眾在制作扁馓子中不可缺少的工具，是一把滾花邊的刀，全長(zhǎng)約15厘米，滾刀為圓形，刀邊有“S“花紋，直徑約5厘米，滾刀把約10厘米。使用時(shí)，將滾刀在搟好的薄面上滾動(dòng)，即可在面的邊沿上壓出有規(guī)律的齒輪型的花邊。扁馓子兩側(cè)的花邊就是用這種工具壓出來(lái)的。這種工具還可以用來(lái)壓餅干和其它點(diǎn)心的花紋。這種滾刀有用白鐵皮鏨制而成的，也有用銅板銼成的，高級(jí)的用不銹鋼或是電鍍的，把子為木質(zhì)的，做工講究，也是一種工藝品，少數(shù)民族婦女幾乎都備有這種工具。
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