青城四絕
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青城四絕
1、青城山道家老泡菜 [四川成都都江堰]
青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，清洗、晾曬后放入用山泉水、鹽、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。 青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解膩開胃。保存數年仍色鮮質堅。
2、青城山白果燉雞 [四川成都都江堰]
青城道家的白果燉雞被譽為青城四絕之一。青城山白果燉雞采用農家土母雞、優質白果，用沙鍋燉制。白果軟糯，雞肉鮮嫩，湯汁醇美。青城山白果燉雞既美味又滋補。
3、洞天乳酒 [四川成都都江堰]
洞天乳酒，俗稱茅梨酒，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發酵，再將其發酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長。唐杜甫曾有山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍詩贊乳酒。
4、青城茶 [四川成都都江堰]
青城不僅產茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城雪芽是近幾年發掘古代名茶生產技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高、發展、創制而成的。( 成都)
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