筠連縣黑涼粉
來源：四川招商網(wǎng) 瀏覽：次
中招網(wǎng)訊：黑涼粉是筠連特有的風(fēng)味小吃，主要盛行于夏秋季節(jié)。制作辦法：涼草煎水過濾，將濾水煮沸，把配制好的苕粉液倒入沸水中，加少量食堿，成漿糊狀時舀進(jìn)適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，冷卻后開成小墩，放到井水中冰透即成。食法，將涼粉置于碗中攪碎，舀入經(jīng)過稀釋的糖液，調(diào)勻就飲，其味悠長，冰心爽口。
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