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高縣沙河板鴨
來源:四川招商網    瀏覽:

中招網訊:介紹:沙河板鴨都選用肥瘦合適,未下過蛋或未換過毛的沙河飼養的嫩鴨。宰殺后,去毛,剖腹取出腸肝,放入鹵缸,加入獨特的配方香料腌制。腌制時間因季節而異。腌制后,將鴨取出,用竹片撐開(不能撐得太開),以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹干水分后,再用獨特的燃料升起微火反復熏炙翻烤,即為成品。沙河鄭老板的“沙河驛板鴨”是獲得農業部認可的綠色食品。  

沙河板鴨有利于長時間保存,長途運送;沙河板鴨有利于進一步深加工。它可以根據不同人群的不同口味制成不同的菜肴,什么紅燒板鴨、雜燴板鴨、清蒸板鴨、油酥板鴨、糖醋板鴨、麻辣板鴨……走進沙河的農家村戶、餐館酒樓,都能親口嘗一嘗。街頭胡師傅的油酥板鴨也不錯。  

沙河板鴨以其色好、肉香、味美,深受消費者喜愛,成為遠近聞名的沙河特產,是親朋宴請的美味佳肴、相互饋贈的上等禮品,最近還遠銷到新加坡、俄羅斯等地。  

 

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