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中招網訊：“不吃劍門豆腐，枉游天下雄關”，這是中外游客在品嘗劍門豆腐以后的共同感受。“劍門豆腐”指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具一格的豆腐。相傳劍門豆腐始于三國時期，蜀漢大將軍姜維在漢中被魏將鐘會、鄧艾打敗后，退到險隘劍門關。當時姜維營中兵疲不能戰，馬乏不能騎，眼看蜀北屏障劍門危在旦夕。劍門一地方官忙向姜維獻計：閉關三日不戰，號今百姓家家磨豆漿，以豆腐犒賞士兵，以豆渣喂戰馬，待兵馬體力恢復再戰。此計確實很靈,使士兵和戰馬體力迅速得到恢復。三日之后，姜維僅引五千兵將殺下關去，大敗鐘會，使魏兵倒退數十里下寨，解了劍門危急。