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龍山三珍

1、龍山黑陶 [山東濟南章丘]

　龍山文化馳名中外，龍山黑陶是我國新石器時代晚期的一種文化，距今約四—五千年之久。因1928年首次發現于山東章丘龍山鎮城子崖而命名，龍山黑陶其精品蛋殼薄陶“黑如漆、亮如鏡、薄如紙、硬如瓷”，造型典雅，古樸大方、藝術精湛，堪稱東方藝術珍品、世界陶藝之一絕。 　　現生產品種主要有：器皿、人物、文具、飾品等100余個品種。

 2、龍山小米 [山東濟南章丘]

龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍，為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養豐富。龍山鎮一帶為山前洪積土，土質肥沃，土壤養分含量高。因其米質優良，暢銷全國。　龍山小米是山東省章丘市的著名特產，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。以其獨特的品質，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名。“龍山小米”集中產于龍山村周圍十里內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。

 3、龍山豆腐 [山東濟南章丘]

龍山地處龍山文化的發祥地，這里的人們很早就掌握了豆腐的制作工藝。龍山南部屬于丘陵地區，出產優質的黃豆、黑豆。特別是當地的地下水是制作豆腐的最佳水源。龍山人做豆腐，不用膏，不用鹵，就用當地的井水點漿！據說，在龍山當地西王村有兩口井，一口在路東，一口在路西，兩邊的井相距不過二三十米遠，路東的井水可以正常飲用并用來泡豆子磨漿，而路西的井水只能用來點漿出豆腐，人是不能飲用的。這可真算得上一個奇跡了！后來，經過化驗，只能點漿的井水的硬度是路東井水的幾十倍。所以，龍山獨特的水土加上龍山人的聰明智慧，造就了獨特的龍山豆腐。龍山豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。