岱岳干炸赤鱗魚(yú)
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岱岳干炸赤鱗魚(yú)系泰山特產(chǎn)，清代曾定為貢品。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，刺少，無(wú)腥味，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以赤鱗魚(yú)入菜干炸，魚(yú)體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風(fēng)味尤佳。
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