餃子是北方人普遍喜歡吃的一種面食,餡有葷有素,佐以調料,食之味美。民間習俗在春節、元宵節和冬至吃餃子。餃子宴是西安餃子館和德發長餃子館在傳統基礎上發覺創新的一種著名風味宴種。現在的餃子宴有108個品種,分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內宴、牡丹宴和百花宴等數十種宴席,可謂一餃一形,百味百餃。
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