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中國計量學(xué)院有一門“酒文化”選修課，很受大學(xué)生青睞。在這門課上，學(xué)生不僅可以跟著老師去超市的酒柜現(xiàn)場品酒，還能跟著老師在課堂上品嘗各種酒。有同學(xué)興高采烈地告訴記者：“這門課我沒有選到，聽說每次都有同學(xué)喝醉的。”這有點(diǎn)夸張了吧，但記者想象，百來號學(xué)生在一個龐大的選修教室里，臉紅撲撲地坐著喝酒，一定很有趣。

近日，記者專門跟著中國計量學(xué)院的同學(xué)一起，上了一堂品酒課。老師打開一瓶托朋友從法國普羅旺斯寄來的葡萄酒，據(jù)說是世界上最難釀造的酒之一，女生嘗了后皺著眉說，酸死了。

開課的老師，是真正的“酒博士”

這門課的主講老師楊勇，本科碩士博士學(xué)的都是酒，是真正的“酒博士”。

“我喜歡酒，所以本科碩士博士都學(xué)了相關(guān)專業(yè)。”楊勇對記者說，飲酒是一項非常好的休閑活動，開這門課的初衷，就是想讓更多的人，體會到酒的魅力。

“很多人把酒和煙放在一起，把喝酒看成不務(wù)正業(yè)。其實，酒里有很多文化。”楊勇說，“比如，我推薦男生夏天喝啤酒，因為啤酒不僅解渴，還能解油膩。”楊勇推薦的是扎啤，他說扎啤里有更多的活性成分，能像酵母片一樣，能起到助消化的作用。

除了講解酒的類型和飲用方法，上課時，楊勇總能遇到學(xué)生們各種問題，使得這門課又衍生出很多新的內(nèi)容。“學(xué)生經(jīng)常問我，聚會的時候該怎么點(diǎn)酒，什么菜配什么酒，送人選什么酒好，去法國旅游該買什么酒……”

選這門課的學(xué)生，不少是外貿(mào)專業(yè)的。“他們將來很可能要從事貿(mào)易工作，喝酒必不可少，所以他們很愿意學(xué)習(xí)有關(guān)酒的知識和禮儀。”

“選課的學(xué)生中，問得最多的就是飲酒禮儀。”楊勇說，在課上他會教學(xué)生，酒杯要怎么拿，敬酒有什么順序。

因為這門課，中國計量學(xué)院學(xué)生還成立一個酒文化協(xié)會。大二學(xué)生王維維是創(chuàng)始人之一，“喝酒可以成為一件很優(yōu)雅的事，除了喝的環(huán)節(jié)，調(diào)酒、開酒、侍酒，都是一種藝術(shù)。”她說，自己成立社團(tuán)，最初只是出于個人興趣，但是跟著楊老師做了幾次活動后，覺得小小一杯酒，有很多味道值得品。

一節(jié)課，喝掉16瓶進(jìn)口洋酒

楊勇的“酒文化”課，每學(xué)期有350來號人選，一堂課的品酒環(huán)節(jié)常常要分好幾撥進(jìn)行。這次，大二學(xué)生何偉，終于等來了品酒課。

“我現(xiàn)在只想喝酒。” 原本坐在教室后面的他，看到老師把紅酒一支支陳列在講臺上，趕忙把座位挪到第一排。坐在這里，不僅能看到開酒的過程，還能第一個喝到酒。

“這個是法國普羅旺斯地區(qū)的桃紅，它很百搭。”楊勇拿起一瓶淺粉色的葡萄酒，“這種酒也是全世界最難釀造的酒之一，是我托朋友郵寄過來的。”

“開酒的最高境界，要像少女之吻。”楊勇向?qū)W生們演示如何拔出軟木塞，特別提醒，“感覺就在瓶塞離開瓶口時的這聲‘啵’——”

“用鼻子輕輕地聞，你會發(fā)現(xiàn)有淡淡的花香和青草香，還有一絲像蜂蜜一樣的甜味兒。但喝的時候，嘗不到一丁點(diǎn)甜味，相反它有點(diǎn)酸澀。”

“呃，酸死了，好難喝。”坐在記者旁邊的女生輕輕嘬了一小口，就皺起眉頭。

這堂品酒課，楊勇準(zhǔn)備了5款洋酒：干白、桃紅、西班牙和美國產(chǎn)的干紅，還有一支香檳，加起來一共有16瓶。下課時，記者看到不少同學(xué)都是臉紅紅地走出教室。

喝醉是沒有的，喝暈的有。“我平時就不會喝酒，也沒什么酒量，今天一下子喝那么多，而且又雜，就有點(diǎn)暈暈的了。”小吳同學(xué)看起來有點(diǎn)不好意思。