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漫畫(huà) 任夢(mèng)真

杏核和桃核

一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，無(wú)意中揭示了一個(gè)隱瞞中國(guó)消費(fèi)者數(shù)十年的真相：這些年在中國(guó)市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)、售價(jià)不菲的干果“美國(guó)大杏仁”，實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。而在這看似簡(jiǎn)單的名稱(chēng)對(duì)錯(cuò)背后，除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視，還有國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓、由興旺走向衰退的現(xiàn)狀。

緣起

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)牽出“杏仁”秘密

在北京各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市的堅(jiān)果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們?cè)诿�稱(chēng)上略有差異，有的叫“美國(guó)大杏仁”，有的叫“美國(guó)杏仁”或“加州大杏仁”。大多數(shù)消費(fèi)者可能連想都不曾想過(guò)：這些東西真的是杏仁嗎？

這些標(biāo)稱(chēng)杏仁的產(chǎn)品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開(kāi)，是從一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作開(kāi)始的。

雖然早在上個(gè)世紀(jì)80年代，傻子瓜子就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但直到2005年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立堅(jiān)果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（下稱(chēng)“堅(jiān)果協(xié)會(huì)”）時(shí)，我國(guó)尚無(wú)一個(gè)堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2008年，在堅(jiān)果協(xié)會(huì)牽頭下，我國(guó)第一個(gè)炒貨食品通則出臺(tái)；2009年，堅(jiān)果協(xié)會(huì)方面又開(kāi)始著手制定杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆的“美國(guó)大杏仁”已經(jīng)在中國(guó)有了官方代理機(jī)構(gòu)美國(guó)加州杏仁商會(huì)（下稱(chēng)“加州商會(huì)”）。“制定標(biāo)準(zhǔn)前，我們要征求各方意見(jiàn)，當(dāng)時(shí)就想到了加州商會(huì)。”堅(jiān)果協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對(duì)方告訴我們他們銷(xiāo)售的“美國(guó)大杏仁”根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有關(guān)系。”

在堅(jiān)果協(xié)會(huì)與加州商會(huì)此番溝通后，后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料，公開(kāi)說(shuō)明“美國(guó)大杏仁不是中國(guó)杏仁”，在植物分類(lèi)上歸于桃屬，中國(guó)學(xué)名是扁桃，與我國(guó)新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹(shù)，其核仁應(yīng)該叫扁桃仁。

真相

扁桃仁冒名杏仁數(shù)十載

鑒于“美國(guó)大杏仁”在中國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售增幅已大大超過(guò)行業(yè)平均速度，堅(jiān)果協(xié)會(huì)于2010年開(kāi)始針對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品著手制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

出于起草標(biāo)準(zhǔn)求證的需要，當(dāng)年1月，堅(jiān)果協(xié)會(huì)取得了我國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的物種鑒定報(bào)告，當(dāng)年8月又委托權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)真正的杏仁和“美國(guó)大杏仁”做了物理(理化)對(duì)比檢測(cè)。鑒定和檢測(cè)報(bào)告都表明，“美國(guó)大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。

曾參與上述鑒定的專(zhuān)家新疆林業(yè)科學(xué)院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤(rùn)肺止咳平喘的作用，國(guó)人習(xí)慣在咳嗽時(shí)食用一些杏仁，但“美國(guó)大杏仁”沒(méi)有這些功效。

那么，“美國(guó)大杏仁”的叫法又是從何而來(lái)的？

“在上世紀(jì)70年代美國(guó)扁桃仁出口到我國(guó)時(shí)，被誤譯成"美國(guó)大杏仁"，并廣泛傳播，以訛傳訛。”王建友告訴記者，這使得大多數(shù)消費(fèi)者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品，造成了

長(zhǎng)期的誤導(dǎo)。“美國(guó)扁桃仁硬是叫"美國(guó)大杏仁"，這是典型的鳩占鵲巢。其實(shí)多年來(lái)，我國(guó)林果及扁桃仁專(zhuān)家一直在為此澄清，但學(xué)界的聲音很難傳達(dá)到普通百姓。”王建友表示，過(guò)去的翻譯錯(cuò)誤是無(wú)知、無(wú)心造成的，但錯(cuò)了就該改正，還消費(fèi)者以知情權(quán)，同時(shí)讓杏仁市場(chǎng)正本清源。

影響

國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)由興轉(zhuǎn)衰

“鳩占鵲巢”影響的不僅僅是消費(fèi)者的知情權(quán)，還嚴(yán)重影響到我國(guó)杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“進(jìn)口商將美國(guó)扁桃仁誤稱(chēng)為"美國(guó)大杏仁"，對(duì)我國(guó)杏仁產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重影響。”中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)仁用杏專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)員李建軍告訴記者，上世紀(jì)70年代，“美國(guó)大杏仁”還沒(méi)有大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前，國(guó)產(chǎn)杏仁因其藥用價(jià)值一度賣(mài)到30元/斤，當(dāng)時(shí)一個(gè)科級(jí)干部的月工資才130元左右。正是由于杏仁價(jià)值可觀，于是涌出現(xiàn)了很多杏仁加工及商貿(mào)企業(yè)，以河北為例，比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿(mào)、涿鹿果仁公司等，營(yíng)業(yè)額都達(dá)到上億元。

“然而美國(guó)扁桃仁以"美國(guó)大杏仁"的身份逐步進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，中國(guó)杏仁企業(yè)遭遇不公平競(jìng)爭(zhēng)，業(yè)績(jī)下滑，除河北露露外，上述幾家企業(yè)相繼由興旺走向衰退，進(jìn)而倒閉，種杏農(nóng)戶(hù)的銷(xiāo)路頓時(shí)成為難題。”李建軍告訴記者，現(xiàn)在農(nóng)戶(hù)的杏仁雖然還可賣(mài)到16元/斤左右，但相比10年前的物價(jià)和用工成本，這一價(jià)格實(shí)在太低。國(guó)產(chǎn)杏仁價(jià)格屢屢下挫，原來(lái)可以脫貧致富的產(chǎn)業(yè)變成了人人不愿投資經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)。

今日推薦

名稱(chēng)混淆也擾亂了我國(guó)企業(yè)在國(guó)際貿(mào)易中的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。今年9月，新疆輪臺(tái)縣一家大型杏仁加工企業(yè)從土耳其進(jìn)口的帶殼杏仁，因與從美國(guó)進(jìn)口“美國(guó)大杏仁”(扁桃仁)名稱(chēng)相同而品相不同，海關(guān)不予辦理。縣政府不得不向新疆商務(wù)廳發(fā)函求援，最終海關(guān)將兩者封樣送專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行物種鑒定后，事情才得以妥善解決。

國(guó)內(nèi)杏仁加工業(yè)的衰落，甚至間接影響到生態(tài)環(huán)境。據(jù)李建軍介紹，我國(guó)河北省杏樹(shù)種植面積及產(chǎn)量在全國(guó)都是最大的，其中張家口就有200萬(wàn)畝，是防止沙塵暴的生態(tài)屏障之一。從國(guó)家到地方多年來(lái)大量撥款用于退耕還林、種植杏樹(shù)。但是在所謂的“美國(guó)大杏仁”的沖擊下，杏樹(shù)種植戶(hù)收益降低，前途暗淡，農(nóng)民因此由精耕細(xì)作變成粗放管理，造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢，甚至被農(nóng)民砍伐，不但造成資源浪費(fèi)，肯定也會(huì)影響到生態(tài)環(huán)境。”

“其實(shí)我們一直知道"美國(guó)大杏仁"不是杏仁，早在2004年我們就為此多方呼吁，但根本沒(méi)引起重視。”李建軍表示，直到現(xiàn)在，事態(tài)已愈發(fā)嚴(yán)重，“由于一個(gè)"杏仁"詞匯的誤用，致使我國(guó)杏仁行業(yè)在中國(guó)本土敗給了美國(guó)扁桃仁。”

博弈

更名遭進(jìn)口商重重阻撓

既然“美國(guó)大杏仁”的名稱(chēng)有誤，又給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了諸多不利影響，何不將名字改過(guò)來(lái)，還其扁桃仁的真面目？

“美國(guó)大杏仁”張冠李戴的蓋子被掀開(kāi)后，堅(jiān)果協(xié)會(huì)也一直致力于將市場(chǎng)上的相關(guān)產(chǎn)品更名，還消費(fèi)者知情權(quán)，然而這卻遭到了“美國(guó)大杏仁”進(jìn)口商的竭力反對(duì)。

2011年8月，商務(wù)部流通發(fā)展司批準(zhǔn)《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語(yǔ)》《熟制扁桃核和仁》標(biāo)準(zhǔn)制定立項(xiàng)，在征求各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，由堅(jiān)果協(xié)會(huì)牽頭完成，其中就涉及被訛稱(chēng)“美國(guó)大杏仁”的扁桃仁定性問(wèn)題。今年3月23日，商務(wù)部發(fā)布公告稱(chēng)這兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于今年6月1日起執(zhí)行。然而，就在實(shí)施的節(jié)骨眼上，一個(gè)原本已被科學(xué)定性的事實(shí)突然被一封來(lái)信完全推翻。

今年5月7日，堅(jiān)果協(xié)會(huì)收到了一封商務(wù)部有關(guān)部門(mén)轉(zhuǎn)來(lái)的傳真文件。這是中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)(下稱(chēng)“土畜商會(huì)”)5月初向商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司發(fā)去的一封函件，土畜商會(huì)在函件中稱(chēng)：最近制定的《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語(yǔ)》中對(duì)“美國(guó)大杏仁”的定義違背了事實(shí)、海關(guān)分類(lèi)以及幾十年的商業(yè)慣例，遭到樹(shù)堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)以及美國(guó)加州杏仁協(xié)會(huì)的強(qiáng)烈反對(duì)……科學(xué)證明“美國(guó)大杏仁”是杏仁而不是桃仁。我會(huì)希望近期能對(duì)《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語(yǔ)》重新進(jìn)行修改與完善，呼吁保留“美國(guó)大杏仁”一詞。

收到商務(wù)部轉(zhuǎn)來(lái)的函件后，堅(jiān)果協(xié)會(huì)即向商務(wù)部發(fā)去回復(fù)函，除強(qiáng)調(diào)尊重科學(xué)事實(shí)外，還建議召開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)小組、起草小組會(huì)議，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)植物學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢、營(yíng)養(yǎng)、食品領(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家及企業(yè)代表出席，進(jìn)行充分的研討。商務(wù)部采納了該建議，并于7月23日舉行了專(zhuān)家論證會(huì)。經(jīng)充分論證，再次認(rèn)定“美國(guó)大杏仁”不是杏仁，而是扁桃仁。

事已至此，一切本應(yīng)塵埃落定。然而事情卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)完。

現(xiàn)狀

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遲遲不能備案

原來(lái)，在土畜商會(huì)發(fā)函給商務(wù)部后，商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司便發(fā)函給國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部，要求暫緩《堅(jiān)果炒貨食品術(shù)語(yǔ)》《熟制扁桃核和仁》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的備案。按理，既然隨后召開(kāi)的論證會(huì)已經(jīng)再次認(rèn)定“美國(guó)大杏仁”不是杏仁的事實(shí)，相關(guān)部門(mén)就應(yīng)進(jìn)行備案，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，但事情卻完全相反。

“標(biāo)準(zhǔn)本應(yīng)于今年6月1日起執(zhí)行，但至今仍未予以備案。其間，起草小組多次奔走于商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司和流通發(fā)展司詢(xún)問(wèn)，一直未得到明確答復(fù)。”堅(jiān)果協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)翁洋洋告訴記者。

“今年8月，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)仁用杏專(zhuān)業(yè)委員會(huì)向商務(wù)部致函，呼吁早日推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。”中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)仁用杏專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)員李建軍表示，用法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，是促使美國(guó)扁桃仁停止使用“杏仁”名稱(chēng)的重要途徑，不能再讓美國(guó)扁桃仁在中國(guó)市場(chǎng)繼續(xù)用“杏仁”之名來(lái)欺騙消費(fèi)者，損害我國(guó)杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另?yè)?jù)了解，今年9月6日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)也正式向商務(wù)部發(fā)去“關(guān)于請(qǐng)求盡快對(duì)