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　　全島綠茵，天然牧場

　　愛爾蘭全島被綠色覆蓋，氣溫適中，全國從南到北，從東到西，連綿起伏的田園及丘陵地貌一年四季郁郁蔥蔥，愛享有翡翠島國之稱，這不僅為農牧業(yè)生產提供了天然的養(yǎng)殖條件，其生態(tài)環(huán)境及天然秀美的田園風光，也為各國旅游者青睞。全愛爾蘭共計有960萬公頃的可耕地，440萬公頃用于農牧業(yè)生產，68萬公頃為森林，農作物只占可耕地面積的8％。農牧業(yè)用地中只有11％的條件較差粗獷牧場，80％以上的土地均為綠茵的優(yōu)質草場。愛總計有13?56萬個農場，幾乎全部是家庭式養(yǎng)殖場，平均每個農場擁有32公頃土地，略高于歐盟農場平均19公頃的占有數(shù)。這些農場均從事牲畜和家禽養(yǎng)殖。目前愛牲畜存欄總數(shù)1600余萬頭，其中肉牛600萬頭，奶牛110萬頭，羊720萬頭，生豬180萬頭，家禽1270萬只。很難想象在一個發(fā)展成為知識產業(yè)經濟的國家里，畜牧業(yè)產量也如此的發(fā)達，人均擁有牲畜竟達4?1頭。

　　產量龐大，主供出口

　　愛爾蘭農業(yè)生產量隨著高科技產業(yè)的不斷發(fā)展有所下降，但在與人們生活密切相關的農牧業(yè)仍然經久不衰，在愛國家經濟中仍占有十分重要的地位。2003年愛農業(yè)產值為168億歐元，占當年GDP的8?9％，該行業(yè)的就業(yè)人數(shù)占全國就業(yè)人數(shù)的9％。農業(yè)生產主要為畜牧業(yè)養(yǎng)殖和相關產品的生產，愛除部分蔬菜、水果、糧食靠進口外，其肉類、蛋類和鮮奶以及奶制品完全自足，且有大量剩余，其中黃油自足率為1016％，奶粉901％，牛肉820％，奶酪551％，羊肉303％，豬肉163％，禽肉101％，糧食88％。愛爾蘭人均每年消耗肉類94公斤，鮮奶155升，奶制品11公斤，蛋類9公斤，水果159公斤，蔬菜104公斤，土豆146公斤。

　　牛肉和奶產品是愛爾蘭農牧業(yè)中生產量最大的兩個單項產品，每年上述兩項產品的生產均占該行業(yè)的產值一半以上。愛各種肉類年產量在100萬噸以上，其中國內消費30余萬噸，總產量的2/3供出口，2003年愛農產品的出口達68億歐元，占愛當年總出口的8?3％，其中奶制品出口為15?4億歐元，牛肉出口達11億歐元，飲料為10億歐元，上述三個品種占當年全部農產品出口的一半以上。奶產品為單項產品出口值最大的品種，2003年愛有奶牛110萬頭，平均每頭奶牛產奶4808公斤，奶總產量為540萬噸，國內消費占26％，其余74％鮮奶和奶制品供出口。第二大產品為牛肉，2003年牛的屠宰量為176萬頭，牛肉出口為50萬噸，對英國出口占總出口的53％，達26?5萬噸，對歐盟成員國出口15萬噸，其活牛出口也高達22萬頭。2003年豬肉產量為21?7萬噸，其中60%供出口，羊肉出口量為4?4萬噸。

　　畜牧養(yǎng)殖 管理嚴格

　　愛爾蘭十分重視畜牧業(yè)養(yǎng)殖、畜產品生產和加工的管理，對其制品如奶制品、肉類都制訂了嚴格的衛(wèi)生標準。愛農業(yè)食品局、食品安全部、消費者事務委員會及33個地方衛(wèi)生機構均對畜牧業(yè)的養(yǎng)殖，畜產品的加工進行分工管理。食品安全局是一個獨立的立法機構，負責包括奶類、肉類等食品衛(wèi)生標準的制訂，保護廣大消費者的利益。愛農業(yè)食品部對農場進行規(guī)劃管理，專門出版了“優(yōu)質務農準則”小冊子，對養(yǎng)殖場的草場，草料營養(yǎng)成分，農藥的使用，化學成分的含量，水源管理，牲畜安全衛(wèi)生及疾病防治提出了詳細的指導意見。該小冊子發(fā)送到各個農場，成為每個農戶必讀的資料。分布在全國的33個衛(wèi)生機構及大批的獸醫(yī)人員遍及全國各地指導和開展牲畜、禽類等的疾病防治工作。

　　愛對牲畜的疾病防治分兩大類別，第一是防止和控制外來疾病如：禽流感、新城病、豬霍亂和口蹄疫的傳入。第二是在國內重點防治和消滅牛結核病菌，和生豬的各類疾病。

　　愛對牲畜養(yǎng)殖、屠宰、加工等建立了一套完善的識別和追蹤制度以保證牲畜的衛(wèi)生安全及其肉類質量完全合乎衛(wèi)生標準。其做法是每個農場的豬、牛、羊從出生起便在耳上釘上識別牌，進行登記，如牲畜從一個農場遷至另一個農場必須將登記卡、身份證隨畜遷移。所有信息將輸入電腦，進行聯(lián)網。牲畜在屠宰和活畜出口時還要進行嚴格的檢疫，調查原來的養(yǎng)殖檔案。食品公司，超級市場貨架上的各種肉類均有產地證明。一旦某批肉類發(fā)現(xiàn)有質量問題或者衛(wèi)生上不夠格，均能從信息檔中迅速查出該批肉類產品產自哪一農場。這種完善的追蹤制度既嚴格地控制了產品的質量，保護了消費者的權益，又監(jiān)控了養(yǎng)殖場，促其農場主生產合格的產品。

　　中愛合作，前景廣闊

　　愛爾蘭為歐盟成員國畜牧養(yǎng)殖、肉類出口的大國，從事農牧業(yè)生產有悠久的歷史，在牲畜的飼養(yǎng)，疾病的防治，畜制品加工上積累了豐富的經驗。隨著中愛兩國關系的良好發(fā)展，兩國的合作領域不斷拓寬，中愛兩國在牲畜養(yǎng)殖、肉類、奶制品、皮革等農牧業(yè)產品加工等方面有著廣闊的合作前景，而且兩國在此行業(yè)的合作互補性很強。愛爾蘭從2000年起實施“亞洲戰(zhàn)略”，開展與包括中國在內的亞洲國家合作，今年愛繼續(xù)實施“亞洲戰(zhàn)略2005－2009”第二階段計劃，將與中國開展合作放在重中之重的地位，開展與中國的農業(yè)合作也是愛政府的重點推動項目之一。

　　愛食品局目前正積極組織有關企業(yè)參加中國農業(yè)展覽，尋求與中國在農業(yè)項目上的合作。愛Kerry食品集團已在我杭州有較大的投資，購地建廠開展與我在食品配料生產上的合作，愛Alltech生物技術公司在我北京懷柔建廠，開拓飼料添加劑的生產，去年業(yè)務擴大，生產廠房繼續(xù)擴建，DairyGold集團公司也與我伊犁集團就開發(fā)奶制品合作正在進行共同研究。今年初愛總理率大型企業(yè)家團訪華，其中就有數(shù)家肉類加工、奶制品、食品企業(yè)隨訪，開展對中國農業(yè)合作項目進行考察，尋求合作機會。目前中國企業(yè)也積極開展與愛方交流，相信在不久的將來，中愛在農牧業(yè)生產的合作會做得更加出色。