靈武發(fā)菜
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發(fā)菜是藍(lán)藻類(lèi)植物，因其風(fēng)干后色澤烏黑，絲長(zhǎng)柔韌，形似縷縷青絲而得名，發(fā)菜中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其蛋白質(zhì)含量為70%，高于雞蛋和肉類(lèi)，且富含糖類(lèi)、脂肪、鈣質(zhì)及磷鐵等礦物質(zhì)，有利消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用，若手術(shù)后食用還能加強(qiáng)傷口愈合。發(fā)菜還是一種名貴高檔食品，與海參、魚(yú)肚、燕窩、魷魚(yú)、猴頭、魚(yú)翅、熊掌并稱(chēng)“美味八珍”。發(fā)菜諧音“發(fā)財(cái)”，取其音以示吉祥，是節(jié)日宴席上的首選美味
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