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攢林茶產(chǎn)于江西省永修縣云居山。該山位于九嶺山脈東端，高山峻內(nèi)嶺，連綿起伏，叢林密布，云霧繚繞。因茶樹與林木混雜相生，故名攢林茶。吳城大板瓜子清光緒三十二年(公元1906年)《建昌(今永修)鄉(xiāng)土志》記載：“攢林茶俗名云霧茶，此茶不由人蒔，產(chǎn)于林木中，吸取精華，飽食云霧，山人披荊采之始得，色香味皆佳，常州陽(yáng)羨、浙江龍井、君山銀針無以過焉!”這里把攢林茶列為與江蘇宜興的陽(yáng)羨茶、浙江杭州的龍井茶和湖南的君山銀針茶齊名。陽(yáng)羨茶早在唐代已基著名，并列為貢品。唐代著名詩(shī)人盧仝曾有名句：“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開花。仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽�！闭f是如果百草要開花，須得皇帝嘗過陽(yáng)羨茶之后，生動(dòng)地描述了陽(yáng)羨茶品質(zhì)之高雅。攢林茶的采制工藝十分精細(xì)，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)加工。整個(gè)加工工藝分為攤青、殺青、散熱、揉捻、整形和干燥六道工序。

鮮葉采來后，“攤青”1.2小時(shí)，散失部分葉面水分，促進(jìn)茶香和便于炒制。殺青后，即將殺青葉置于篾盤中，揚(yáng)簸1-2分鐘，以散發(fā)熱氣，提高凈度。揉捻后的整形，是攢林茶獨(dú)特品質(zhì)形成的重要工序。在鐵鍋中進(jìn)行，鍋溫為60-80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替進(jìn)行，該茶的獨(dú)特外形，就在此工序中形成。最后進(jìn)行干燥，待茶葉烘至手捏成粉未，含水量在5%以下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。

攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評(píng)比，均獲得好評(píng)，被列為江西省名茶之一。