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1、燈芯糕 [湖南湘潭岳塘區(qū)]

燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產(chǎn)。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根，不多不少整整24個小時。湘潭制作燈芯糕，已經(jīng)有400多年的歷史了。相傳，當(dāng)時湘潭縣忠臣鄉(xiāng)，住著個叫易奎的窮書生，母子兩人相依為命，艱苦度日。易奎聰明好學(xué)，17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的，為了照顧生病的0，接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年，母親說什么也要上他去應(yīng)考。考試完畢，他匆忙回家一看，嚇得目瞪口呆。

2、麻香糕 [湖南益陽沅江]

沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的燈芯糕、湘鄉(xiāng)的烘糕、寧鄉(xiāng)的砂仁糕），在當(dāng)?shù)乩习傩招哪恐杏兄�特殊的地位。從前，有首民謠唱道：“后湖里的水，陳義盛的女；錦林的雞狼毫，億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水，陳義盛家的閨女據(jù)說個個都漂亮，雞狼毫是當(dāng)?shù)氐拿�筆，“億昌”字號的麻香糕最為有名。據(jù)史料記載，麻香糕產(chǎn)生于1821年，由沅江人創(chuàng)制，主要利用洞庭湖區(qū)黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道制作工序加工而成，產(chǎn)品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年歷史。徐六一說，麻香糕在傳承的歷史長河之中，最為突出的當(dāng)屬中華老字號“億昌”。

3、砂仁糕 [湖南長沙寧鄉(xiāng)縣]

早在清代，寧鄉(xiāng)縣的小食品就飲譽省城，其中最有名的是砂仁糕與刀豆花。寧鄉(xiāng)的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔軟松口而得名，為湖南四大名糕(包括燈芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省內(nèi)外享有盛名。據(jù)傳已有200多年的生產(chǎn)歷史。民國時期，寧鄉(xiāng)城關(guān)有義沅、隆和、楊同春、德興齋等20多家南貨食品作坊生產(chǎn)經(jīng)營砂仁糕，產(chǎn)品色、香、味俱佳，遠銷全國10多個省市，倍受各界人士推崇。 　　砂仁糕主要選用優(yōu)質(zhì)秈稻米，將其洗凈、濾干、炒熟成金黃色，粉解成細粉，裝布袋貯存6個月以上待用。將白砂糖碾成粉，與炒米粉混合，加進適量茶油、清水?dāng)噭颍�進爐烘烤，包裝即成。

4、湘鄉(xiāng)烘糕 [湖南湘潭湘鄉(xiāng)市]

湘鄉(xiāng)烘糕自清雍正元年（1723），由縣城天元齋齋館研制成功以來，歷200余年而不衰。咸豐年間，曾國藩率湘軍鎮(zhèn)壓太平天國時，曾以烘糕作士軍糧，戰(zhàn)后呈皇帝及朝廷大臣品嘗，倍受贊譽，被欽定為貢品。1932年曾送芝加哥博覽會展出。1937年湖南各界攜烘糕赴滬慰勞十九軍將士，對抗日將士鼓舞極大。烘糕以上等白米、白糖為原料，經(jīng)浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制成。象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口，營養(yǎng)豐富；因不含油鹽，又系直接火烤而成，故衛(wèi)生無菌，便于保存，既可作旅行干糧，又可作嬰兒代乳食品，尤宜家庭備用，饋送親友。1980年挖掘傳統(tǒng)工藝，改進包裝，獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。