常德漢壽甲魚
來源：湖南招商網 瀏覽：11005次
東郊鄉招商網訊：漢壽甲魚風味獨特。與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高。食用時，其肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養價值和藥用價值也優勝于其他種群。漢壽甲魚含高比例的鮮味氨基酸，尤其是其中的五種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對氨基酸總量的比例分別達到了42.89%和59.23%。漢壽縣境內養殖的甲魚蛋白質含量較高，含有18種氨基酸和多種維生素，特別是含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必須的微量元素。另外，漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258μg/kg即25.8μg/100g，是一般動物鮮肉中的1.2～9.4倍。
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