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武威涼州蕎麥
來源:甘肅招商網    瀏覽:

    中招網訊:蕎麥是蓼科植物,卻一副天生麗質,莖繹紫色,水靈靈透明,像紅珊瑚枝;葉脈像用朱筆勾畫過似的,紅色筋絡歷歷在目,蕎麥的花,細致、純樸、粉白透姻脂色。一串串,一技枝,極繁,給人的印象是一個農村凈朗活潑的小姑娘,一笑,滿臉都是陽光養麥花這么美,那是有緣故的。傳說先祖們的時代,涼州非常富饒,一年收的糧食當年吃不完,就有好多人不敬天道,暴殄天物,懶惰不思農事,鄰里相爭,兄弟反目,常出惡事,玉帝知道了后非常生氣,要懲罰涼州百姓,使命將五谷棉麻全部收盡,“九天玄女”奉命行事,最后拔蕎麥,沒留意,援破了手指,她見這東西似乎不是什么正經莊稼,便不勞神了。蕎麥染了仙女的血,莖桿都變成了紅顏色,葉脈也變成紅色,長得特別快,一旬一收,涼州百姓靠了蕎麥才免于餓死,打那以后,百姓都一心向善,涼州重又富庶起來,但老天的懲戒不可不記,更兼蕎麥有活命之恩,百姓就一直種它,叫做“救命糧”或“六谷”涼州自然氣候,收了小麥,離霜降還有些時日,可是種二茬莊稼時間又不夠,就種蕎麥、山藥、豌豆這些生長期短的農作物。叫“秋田’,又叫“一茬半田”,若逢天旱、雹災,小麥沒收著,也趁著秋季雨水豐沛填補些秋莊稼。農家種養麥,可不是為了它的花開得嬌艷養麥有三道棱,色黑,碾去皮,里面的仁卻極白,可以磨面,也可以稍加碾軋,加工成珍子,俗稱“蕎珍子”。把蕎珍子煮得粘稠稀爛,加幾塊山藥蛋,是農家最常見的早餐,名口“珍子拌湯”。

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