永安吉山老酒
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永安吉山老酒，其歷史悠久，釀制手法獨特：其一取得天獨厚的廖溪軟水(少礦物質之溪水)，用時須為拂曉陽光尚未照射之前的隔夜涼水；其二糯米應精選不間粳秈，紅曲質優足干；其三糯米飯炊熟后粒粒散開，不結團、涼冷透心；其四酒壇須不染什質，密封不漏氣。所釀成的酒色艷紅清澈，氣味醇香可口，酒精度低，且含有葡萄糖、醛等多種營養成分，有健胃之妙，具延年益壽之功，老叟羸弱之軀，產婦虛弱之體，皆以此為大補藥引，同時不失為家常煮魚、煨肉除膻的常備調料，備受人們的青睞，遠銷省內外各地。...
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