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中招網(wǎng)訊：小樓燒鲇魚(yú)是通州地方風(fēng)味佳肴，四方馳名。為什么叫小樓？燒鲇魚(yú)何人首先烹制？是有一段十分有趣的故事的

清真小樓飯店原字號(hào)是“義和軒”，創(chuàng)建于清光緒二十六年即1900年。開(kāi)始，只有一間門(mén)面，勾連搭房二間，屋內(nèi)設(shè)座，出售簡(jiǎn)單的炒菜、水餃、餡餅、豆粥，門(mén)前設(shè)攤，兼營(yíng)茶水。由李振鈞、李振榮、李振富、李振宗兄弟四人合伙經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有伙計(jì)。實(shí)際將小樓發(fā)展起來(lái)的是二弟李振榮。據(jù)李振榮之子、中國(guó)民主建國(guó)會(huì)會(huì)員、多年負(fù)責(zé)小樓經(jīng)營(yíng)管理的李鳳海回憶：李姓世傳廚行手藝，人稱(chēng)“廚子李”，在精選用肉。調(diào)配佐料，烹好加工方面都是行家里手，當(dāng)時(shí)，小樓門(mén)面雖小，品種下多，但利薄多銷(xiāo)，飯菜質(zhì)好，量足，深得勞動(dòng)人民的好評(píng)，從早到晚顧客盈門(mén)

隨著生意興隆，門(mén)店向左擴(kuò)展，向后延伸，門(mén)面增到2間，店堂增到6間，并雇用了伙計(jì)，為了晚上休息，即在店堂上蓋了一間小樓，留一樓口，豎一活動(dòng)木梯，方便上下。義和軒北鄰慶安樓飯莊，三間門(mén)面，兩層樓房，系多年老字號(hào)，明朝嚴(yán)嵩曾為其題匾“南樓”二字，因此人們便習(xí)慣稱(chēng)慶安樓為南樓。義和軒開(kāi)始僅有一問(wèn)樓房，和南樓相比小得多，人們便稱(chēng)為小樓。以后，由于經(jīng)營(yíng)得力，小樓名聲大噪，義和軒的字號(hào)倒元人提及，“小樓”兩字便成為正式字號(hào)一直沿用到現(xiàn)在。小樓與古老的通州城渾為一體，構(gòu)成了時(shí)代的韻味，因此，1960年，八一電影制片廠(chǎng)來(lái)通州城采景，并在小樓等場(chǎng)地拍攝了故事片“野火春風(fēng)斗古城”

燒站魚(yú)登市后，顧客盈門(mén)。李振榮堅(jiān)持高質(zhì)量，薄利潤(rùn)，生意愈來(lái)愈紅人，不僅勞動(dòng)人民是小樓座間常客，就是中上層人士也慕名前來(lái)品嘗，一時(shí)間車(chē)水馬尤，大有應(yīng)接不暇之勢(shì)。從此，被人們稱(chēng)為通州地方風(fēng)味，與大順齋糖火燒，萬(wàn)通醬豆腐并稱(chēng)為“通州三寶”。50年代，****、劉仁等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，曾來(lái)此品嘗過(guò)，著名相聲大師候?qū)毩忠材矫麑?zhuān)程來(lái)通州一飽口福。小樓于90年代徹底翻蓋，三層樓的鋪面拔地而起，小樓以全新的設(shè)施，燒鲇魚(yú)以傳統(tǒng)的原汁原味招徠中外食客