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1、腦努是水果嗎？

是的，它是一種水果。

2、腦努可以食用嗎？

是的，它可以食用，一些年紀(jì)大的人常食用。可是它的味道不是很好，不是味美的水果。

3、腦努汁是發(fā)酵的液體嗎？

是的，它是發(fā)酵液。（通常要發(fā)酵30-60天）

4、腦努汁的成分是什么？請(qǐng)?zhí)峁┧�的說明。

請(qǐng)?jiān)斠姾蟾降男畔⒈恚?006年1月薩摩亞腦努汁產(chǎn)品說明。

5、腦努汁是作為一種果汁出口嗎？

是的，以前腦努汁出口是存放在125升的密閉容器中。先把腦努果采摘下來，經(jīng)挑選、洗凈，干燥后放置在125升的塑料食品容器中，再經(jīng)過發(fā)酵運(yùn)給客戶。因塑料容器價(jià)格不菲所以成本頗高。為此，該方法通常不易被采納,除非顧客要求這樣做。

6、腦努汁是僅僅經(jīng)過壓榨并過濾還是采用其他的方法？

腦努汁的制成是經(jīng)過發(fā)酵，壓榨，過濾和巴氏滅菌等一系列工序。最好的加工方法是發(fā)酵，可是由于本身低糖意味著它不會(huì)真的成為酒精飲料而是同其他很多果汁一樣是酒精含量低于1%的飲品。其PH值是小于4的。

7、腦努究竟將會(huì)是以水果還是以果汁的形式出口呢？

主要以果汁的形式散裝或瓶裝出口，這也取決于客戶的需求。

8、若腦努主要是以果汁的形式出口，它是以果醬，果泥還是原汁（可能含有果肉）形式出口？

像大部分果汁一樣，腦努汁主要以原汁含少量果肉的形式出口。有的以濃果汁如1升有45%的果汁（本地亦售）出口，可是99%的客戶要求含有少量的果肉（如1升中含5-10%）。

腦努汁也用在一些草藥茶中。

附件：《 2006年1月薩摩亞腦努汁產(chǎn)品說明 》

植物名：海巴戟

產(chǎn)品：腦怒果汁

標(biāo)準(zhǔn)：100%原汁巴氏滅菌果汁

植物部位：整個(gè)的成熟水果

外觀：能自由流動(dòng)的液體。

顏色：微紅色或深褐色

氣味：微甜，水果味，微酸

口味：典型諾麗果汁的味道——有點(diǎn)苦、澀

加工：從成熟水果中榨取果汁

微生物特性：

有氧菌數(shù)：每克菌落數(shù)小于100

厭氧菌數(shù)：每克菌落數(shù)小于1

大腸菌數(shù)：每克菌落數(shù)小于1

大腸桿菌數(shù)：每克菌落數(shù)小于1

沙門氏菌：抽樣25克中未發(fā)現(xiàn)

腸道菌：每克菌落數(shù)小于1

乳酸菌：每克菌落數(shù)小于1或小于10

酵母菌：每克菌落數(shù)小于1

霉菌：每克菌落數(shù)小于1

儲(chǔ)存方法：常溫儲(chǔ)存，理想溫度范圍：25-35℃

儲(chǔ)藏期限：合理儲(chǔ)存條件下2年

組成成分：

大致組分單位；

總的固體物：6.0-7.0克/100克

蛋白質(zhì)：0.6-0.9克/100克

灰含量：0.7-0.9克/100克

脂肪含量：0.01-0.03克/100克

碳水化合物總量：4.0-6.0克/100克

膳食纖維：＜1克/毫升

乙醇：小于0.3%

果糖：0.8-1.0%質(zhì)量比

葡萄糖：1.5-2.0%質(zhì)量比

蔗糖：小于0.1%質(zhì)量比

乳糖：＜0.1%-1.0%質(zhì)量比

麥芽糖：＜0.5%質(zhì)量比

活性多糖：1.3-1.7%

能量值：每100克80-105千焦耳

比重：1.027

PH值：3.8-4.0

布里糖度：7.5-8.5

水分活性：0.93

維他命含量：

維他命C 1.3mg/100g

礦物質(zhì)：

鈣：6-7.5mg/100g

鎂：19-21 mg/100g

鈉：20-22 mg/100g

鉀：240-350 mg/100g

砷＜0.007 mg/100g

鎘：＜0.001 mg/100g

鉛：＜0.001 mg/100g

汞：＜0.001 mg/100g